Воц́е и поврц́е чине основу здраве исхране: садрже витамине, минерале, влакна и друге хранљиве материје. Иако многи мисле да су скупе и егзотичне намирнице здравије, неопходну дозу витамина и осталих корисних састојака ће обезбедити и све оно што је карактеристично за наше поднебље, попут јабука, шљива, купуса, шаргарепе и мноштва других плодова из воћњака и повртњака.

Иако воће и поврће важе за здраве намирнице, многи се плаше могућих последица употребе разних пестицида – каже др Каролина Берењи, специјалиста хигијене Завода за јавно здравље Суботица.

- Комерцијална пољопривреда се заснива на употреби пестицида. Међутим, та употреба пестицида у земљи је контролисана. Мора да постоји и мора да се испоштује период каренце, значи од последњег прскања до убирања плода, и мислим да се то заиста контролише, и да је у том смислу храна сигурна. Наравно да ми на пијацама имамо понуду свега и свачега, али нико од пољопривредника нема неку посебну корист да нешто прска више него што је неопходно.

Велики произвођачи морају радити по ХАСАП и ИСО стандардима, што се изузетно строго контролише, тако да, по речима стручњака, нема разлога за бригу када је куповина и конзумирање воћа и поврћа у питању. У 21. веку, највећи проблем представља прерађена храна.

- Оно што нове, америчке препоруке за исхрану, од пре неких месец дана напомињу, јесте да је највећи проблем што се тиче исхране данашњице, односно исхране у 21. веку, прерађена храна, технолшка обрада хране, где се додаје више шећера, где се додају адитиви… Наравно, и ти адитиви се додају у количинама које су прописане и које нису шкодљиве за здравље, али сасвим сигурно је боље за здравље појести купине и обичан јогурт него узети комерцијално направљен воћни јогурт. Исто тако, сигурно је боље узети обичан кукурузни скроб и скувати у обичном млеку и на тај начин направити пудинг него узети пудинг који је направљен у некој фабрици, јер они морају додати неки конзерванс да би тај пудинг могао стајати на фрижидерској температури две-три-четири недеље…

Према речима стручњака, уколико се навикнемо да све што можемо направимо сами, уместо да узмемо готов производ у радњи, већ смо учинили пуно за очување нашег здравља.